2 — (Unifesp) O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor,serve também para eliminar microrganismos causadores de doenças, como as amebas. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque: *
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Resposta:
As amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.
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OLÁ ESSA É A MINHA RESPOSTA ESPERO TER AJUDADO
O tempero faz com que a ameba e as células da alface percam água por osmose, um tipo especial de difusão em que o solvente difunde-se do meio menos concentrado para o mais concentrado até haver um equilíbrio. Em virtude da presença de parede celular, a folha da alface murcha mais lentamente.
Perguntas interessantes
Isto é, com a perda de água, o alface para pelo processo de desidratação, ficando assim com um aspecto murcho. XD