Question

2 — (Unifesp) O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir

mais sabor, serve também para eliminar microrganismos causadores de doenças, como

as amebas. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as

folhas murcham e perdem parte de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque:

a) as amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células

da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando

perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.

b) tanto as amebas quanto as células da alface não possuem barreiras para a

perda de água por difusão simples. Ocorre que, no caso da alface, trata-se de

um tecido e não de um único organismo e, portanto, a desidratação é notada

mais tardiamente.

c) as amebas morrem ao perderem água por osmose, um processo mais rápido.

Em contrapartida, as células da alface perdem água por difusão facilitada, um

processo mais lento e, por isso, percebido mais tardiamente.

d) o vinagre, por ser ácido, destrói a membrana plasmática das amebas,

provocando sua morte. No caso da alface, o envoltório das células não é

afetado pelo vinagre, mas perde água por difusão simples, provocada pela

presença do sal.

e) nas amebas, a bomba de sódio atua fortemente capturando esse íon presente

no sal, provocando a entrada excessiva de água e causando a morte desses

organismos. As células da alface não possuem tal bomba e murcham por

perda de água por osmose.​

Answer 1

Resposta:

Alternativa correta: a) as amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.

Explicação:

O tempero faz com que a ameba e as células da alface percam água por osmose, um tipo especial de difusão em que o solvente difunde-se do meio menos concentrado para o mais concentrado até haver um equilíbrio. Em virtude da presença de parede celular, a folha da alface murcha mais lentamente.