Question

2)

Uma alimentação equilibrada tem relação direta com a preservação da saúde e diversos estudos clínicos atestam que populações que consomem menos hortaliças apresentam maior probabilidade de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como diabetes, obesidade, câncer, hipertensão arterial e outras cardiopatias. Para prevenir a incidência dessas doenças, que têm grande impacto na qualidade de vida da população, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, além de exercícios físicos, o consumo mínimo de 400 gramas de hortaliças (e frutas) por dia. No Brasil, a média da população não consome a quantidade indicada, apesar de o país ser produtor de uma grande variedade de hortaliças. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia.... Acesso em: 10 set. 2018.

As hortaliças e as frutas são fontes de vitaminas, minerais e fibras. Considerando o valor nutricional desse grupo de alimentos analise as seguintes afirmações e assinale a alternativa correta.

I - A vitamina C está presente no brócolis, tomate e pimentão, acerola, limão, laranja, goiaba, tangerina e morango.

II - A vitamina A está presente nos vegetais, principalmente na forma de betacaroteno, de coloração verde-escura e vermelha.

III - O ferro e o cálcio têm a absorção prejudicada pela presença de fibras, fitatos e oxalatos, que são fatores antinutricionais contidos nesses alimentos.

IV - O ferro, ainda, se encontra na forma não heme e o cálcio na forma de fosfocaseinato de cálcio, menos biodisponíveis para o organismo humano.

V - As fibras solúveis quase não são encontradas nos diversos tipos de hortaliças e nas frutas.

Selecione uma alternativa:

a)

Apenas as afirmações I, II e III estão corretas.

b)

Apenas as afirmações I, II, III e IV estão corretas.

c)

Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.

d)

Apenas as afirmações I, II, III e V estão corretas.

e)

Todas as afirmações estão corretas.​

Answer 1

c) Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.

CORIGIDO PELO AVA

Explicação: