2) Quando uma análise bromatológica quantitativa é necessária em produtos alimentares, dever ser levado em consideração que os dados sejam expressos por meio de números que representem o experimento. Com o intuito de interpretar se os resultados estão dentro do esperado para determinada análise, é feito o cálculo da média, desvio-padrão e coeficiente de variação em todas as análises. Os resultados desses cálculos nos fornecem informações sobre aceitar ou rejeitar os dados obtidos. Se o resultado dos dados for rejeitado é necessário repetir o experimento.
Qual tipo de análise deve ser feita, nesse caso, após a obtenção dos dados experimentais? a) Análises estatísticas dos dados. b) Análises bromatológicas dos dados. c) Análises físico-químicas dos dados. d) Análises sensoriais dos dados. e) Análises instrumentais dos dados.
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A resposta correta é a letra A) Análises estatísticas dos dados.
A bromatologia se trata do ramo da biologia que tende a fazer uso dos estudos dos alimentos que costumam tratar desde o processo de produção, até mesmo os processos de coleta e de transporte até ser entregue para o consumidor intermediário e que ele possa fazer todo o processo de intermédio com o consumidor final.
Contudo, tais analises possuem uma grande importância para o consumidor, pois elas servem para prover uma maior proteção para o cliente, pois é muito importante que ele não consuma nenhum alimento estragado.
Bons estudos!
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