Question

2:quando fritamos um alimento como um bife não devemos tampar a panela para não juntar água por que isso acontece?

Answer 1

porque quando você frita algo, cria vapor devido a temperatura e esse vapor acumulado formam gotinhas de agua na tampa da panela

Answer 2

para que não ocorra a sublimação pois no ar existe água quando entra em contato com altas temperaturas e mínimas ela vira gotículas de água