2. Os ovos são componentes de uma alimentação saudável. Quanto às propriedades dietéticas do ovo podemos-afirmar:
a) a adição de açúcar diminui a temperatura e o tempo de cocção do ovo;
b) a adição de ácido diminui a estabilidade da clara batida;
c) a clara do ovo tem albumina em sua constituição;
d) a adição de limão ou vinagre aumenta a temperatura e o tempo de cocção
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c)a clara do ovo tem albumina em sua constituição
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