Question

2. Os ovos são componentes de uma alimentação saudável. Quanto às propriedades dietéticas do ovo podemos-afirmar:
a) a adição de açúcar diminui a temperatura e o tempo de cocção do ovo;
b) a adição de ácido diminui a estabilidade da clara batida;
c) a clara do ovo tem albumina em sua constituição;
d) a adição de limão ou vinagre aumenta a temperatura e o tempo de cocção

Answer 1

c)a clara do ovo tem albumina em sua constituição