2- O que é encontrado na isoterma?
Soluções para a tarefa
Resposta:
A correlação entre a umidade e a atividade de água (aw) é chamada Isoterma de Sorção.
O AquaLab VSA (Vapor Sorption Analyser) da METER Group permite ao usuário uma melhor compreensão da correlação entre a umidade e a atividade de água (aw) de seus produtos, identificando oportunidades de desenvolvimento ou possíveis problemas de controle de qualidade. O modo como um produto é influenciado pelas mudanças de temperatura e umidade podem revelar detalhes importantes sobre as alterações químicas e físicas que lhe reduzem a vida útil. Esta correlação entre a umidade e a atividade de água (aw) é chamada isoterma de sorção. A tecnologia de geração de isotermas do VSA captura pequenas variações na umidade do produto conforme altera-se a atividade de água, permitindo a visualização de reações tais como cristalização, transição vítrea, etc. A isoterma é a chave para entender os detalhes ocultos dos produtos alimentícios, cosméticos e farmacêuticos.