2. MARQUE a resposta correta
( ) Quimicamente gorduras e óleos são muito similares, mas as gorduras são sólidas à
temperatura ambiente, enquanto que óleos são líquidos.
( ) Quimicamente gorduras e óleos são muito diferentes, as gorduras são sólidas à temperatura ambiente, enquanto que óleos são líquidos.
( ) Gorduras e óleos são compostos de longas cadeias de ácidos graxos esterificados em
seu único grupo carboxil com uma hidroxila do glicol
( ) Nas gorduras e óleos todos os dois grupos hidroxilas do glicerol são esterificados; e
os compostos resultantes são chamados triglicérides, triacilgliceróis ou gorduras
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esta está correta : Quimicamente gorduras e óleos são muito similares, mas as gorduras são sólidas à
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