Question

2. (Fuvest A lei 7678 de 1988 define que "vinho é a bebida obtida pela fermentaça
que vinho e a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto
mples de uva sa, fresca e madura". Na produção de vinho, são utilizadas leveduras anaerobica
Facultativas. Os pequenos produtores adicionam essas leveduras ao mosto luvas esmagadas, suco
acas com os tanques abertos, para que elas se reproduzam mais rapidamente. Posterior-
mente, os tanques são hermeticamente fechados. Nessas condições, pode-se afirmar, correta-
mente, que
AJ Ovinho se forma somente após o fechamento dos tanques, pois, na fase anterior, os produtos da
ação das leveduras são a água e o gás carbônico.
BJ o vinho começa a ser formado já com os tanques abertos, pois o produto da ação das leveduras,
nessa fase, é utilizado depois como substrato para a fermentação.
C) a fermentação ocorre principalmente durante a reprodução das leveduras, pois esses organis-
mos necessitam de grande aporte de energia para sua multiplicação.
D) a fermentação só é possível se, antes, houver um processo de respiração aeróbica que forneça
energia para as etapas posteriores, que são anaeróbicas.
E) o vinho se forma somente quando os tanques voltam a ser abertos, após a fermentação se cor
pletar, para que as leveduras realizem respiração aeróbica.
LA​

Answer 1

A. Ovinho se forma somente após o fechamento dos tanques, pois, na fase anterior, os produtos da  ação das leveduras são a água e o gás carbônico.