Question

2) Desce a antiguidade, o salgamento das carnes tem sido um dos mais empregados processos de
conservação de alimentos, também útil na conservação das peles de animais, usadas nas confecções de
vestimentas. O salgamento evita a proliferação das bactérias e de outros microrganismos que atuam na
decomposição da matéria orgánica.
a) Qual é a influência da concentração salina na eliminação dos microrganismos?
b) Que fenómeno está envolvido no processo de morte celular,​

Answer 1

Resposta:

a)chama se de infância de morte

b) 12 a 24 fenómeno