Question

2) Consiste no tratamento térmico, com temperaturas entre 70 e 100°C, aplicado em
vegetais que serão congelados, desidratados ou enlatados, inativando enzimas naturais preservando a cor, textura e valor nutritivo do alimento. Promove redução da carga microbiana superficial facilita descascamento e enlatamento do alimento. As caracteristicas acima referem-se à:

a) Tindalização
b) Pasteurização
c) Esterilização
d) Branqueamento
e) Fervura​
ME AJUDEM POR FAVOR!

Answer 1

Alternativa correta: d) Branqueamento

Answer 2

Resposta:

jskskkskskkskskksksk