2) A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas para garantir a inocuidade, qualidade, integridade dos alimentos e a prevenção dos perigos associados com a produção ou uso dos alimentos. Para tal, essa ferramenta passeia-se na identificação de pontos que permitem o controle desses perigos.
MARTINS, E.A.; GERMANO, M.I.S.; GERMANO, P.M.L. Análise de perigos e pontos críticos de controle. In: GERMANO, M.I.S.; GERMANO, P.M.L. Sistema de gestão: qualidade dos alimentos. Barueri: Manole, 2013.
Com relação ao sistema APPCC, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.
( ) As BPF contêm requerimentos detalhados para evitar a ocorrência de inconformidades durante o processo produtivo e, por isso, não são parte indispensável para o sistema de APPCC.
( ) As Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) são os programas pré-requisitos para a implantação de
( ) Estabelecimento de ações de monitoramento dos PCC é um dos princípios básicos do sistema APPCC.
( ) Deve-se estabelecer ações corretivas para o controle dos PCC para serem tomadas quando um PCC é detectado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma:
a.
V – V – F – V.
b.
F – V – V – F.
c.
V – F – V – V.
d.
V – V – V – F.
e.
V – F – F – V.
3) A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas para garantir a inocuidade, qualidade, integridade dos alimentos e a prevenção dos perigos associados com a produção ou uso dos alimentos. Para tal, essa ferramenta passeia-se na identificação de pontos que permitem o controle desses perigos.
MARTINS, E.A.; GERMANO, M.I.S.; GERMANO, P.M.L. Análise de perigos e pontos críticos de controle. In: GERMANO, M.I.S.; GERMANO, P.M.L. Sistema de gestão: qualidade dos alimentos. Barueri: Manole, 2013.
Com relação ao sistema APPCC, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.
( ) As BPF contêm requerimentos detalhados para evitar a ocorrência de inconformidades durante o processo produtivo e, por isso, não são parte indispensável para o sistema de APPCC.
( ) As Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) são os programas pré-requisitos para a implantação de
( ) Estabelecimento de ações de monitoramento dos PCC é um dos princípios básicos do sistema APPCC.
( ) Deve-se estabelecer ações corretivas para o controle dos PCC para serem tomadas quando um PCC é detectado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma:
a.
V – V – F – V.
b.
F – V – V – F.
c.
V – F – V – V.
d.
V – V – V – F.
e.
V – F – F – V.
Alguém sabe?
analves12:
2) F – V – V – F.
3) Os principais pontos críticos a serem controlados são a contaminação dos alimentos, sobrevivência dos microrganismos ou persistência das toxinas e a multiplicação de microrganismos.
Soluções para a tarefa
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também quero a resposta dessa ta difícil muito difícil muito difícil muito
F V V F / corrigido pelo AVA
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Resposta:
A resposta correta é F V V F.
Explicação:
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