2-0 queijo é uma das referências culturais de Minas Gerais. Para as comunidades
mineiras identificadas com a produção de laticínios (como as da Serra da Canastra,
por exemplo), o queijo é apenas um alimento ou representa mais que isso?
Soluções para a tarefa
O queijo não é apenas um alimento para os mineiros, representa a identidade cultural de Minas Gerais, além de ser uma importante atividade econômica (ramos alimentício e turístico gastronômico).
Muitas famílias em Minas Gerais, tem sua renda advinda da produção e comercialização de queijos, especialmente o queijo minas, que garante seu sustento e serve de alimento em suas casas.
O próprio IPHAN, Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, tornou o processo de fabricação artesanal de queijos no estado de Minas Gerais como Patrimônio Imaterial Brasileiro em 2008.
A história do queijo minas, remonta aos tempos do Brasil colonial, onde os portugueses procuraram uma forma de produzir o queijo do tipo Serra, apreciado em Portugal, porém, ao utilizar-se do leite de vaca, obtiveram o queijo minas.
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