1º-DO QUE SÃO FORMADAS AS PROTEÍNAS ?
2º-O QUE SÃO AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS ?
3º-QUAL É A VANTAGEM DO ARROZ COM FEIJÃO EM NOSSA ALIMENTAÇÃO ?
4º-QUE TIPO DE ALIMENTOS NOS FORNECEM TODOS OS AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS /
5º-É POSSÍVEL UM SER HUMANO SER VEGETARIANO ?
6º-O QUE É UMA LIGAÇÃO PEPTÍDICA ?
7º-COMO UMA PROTEÍNA PODE SER DESNATURADA ?
8º-COMO A DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO OVO ACONTECE ?
9º-DE QUE FORMA A FEBRE PODE NOS PREJUDICAR ? O QUE ELA PODE FAZER COM O CÉREBRO ?
10º-O QUE SÃO AS ENZIMAS ?
11º-CADA ENZIMA É ESPECÍFICA(AFIRMA O LIVRO).O QUE ISSO SIGNIFICA°
12º-EXPLIQUE A ANALOGIA ENZIMA/SUBSTRATO E CHAVE/FECHADURA.
13º-QUE SUFIXO REPRESENTA GERALMENTE ENZIMAS?DÊ DOIS EXEMPLOS.
14º-DE QUE FORMA A TEMPERATURA PODE PREJUDICAR UMA REAÇÃO ENZIMÁTICA ? (PÁGINA 60)
15º-CADA ENZIMA POSSUI SEU PH IDEAL.EXPLIQUE ISSO.(PÁGINA 60)
Soluções para a tarefa
1- As proteínas são formadas por conjuntos de
aminoácidos.
2- São
aminoácidos que não produzimos e que precisamos.
3-
Proteínas.
4-
Carnes, peixes, ovos, soja..
5- Sim, a
soja por exemplo tem 8 aminoácidos essenciais.. mas depende do tipo de
vegetariano.
6- São as
ligações entre os aminoácidos para formar as proteínas.
7- Pode
se desnaturar se sair do seu "padrão" de funcionamento. (Ph,
temperatura e quantidade de substrato influenciam nisso)
8- Por
aquecimento
9- Pode
desnaturar algumas enzimas pelo aquecimento..
10- Na
maioria das vezes, são de origem proteica que aceleram reações químicas diminuindo sua energia de
ativação (também tem as riboenzimas, constituidas de rna)
11-
Significa que ela só pode se ligar a um substrato específico.
12- O
modelo chave-fechadura é uma analogia a ligação enzima/substrato pois em uma fechadura só tem uma formato de chave que
encaixa, e é isso que acontece com as enzimas, são específicas.
13- Ina e
ase. (Pepsina e Amilase)
14- Vai
inativar ou desnaturar pois cada enzima tem sua temperatura ideal de
funcionamento.
15- Assim
como ela tem sua temperatura ideal, ela tem seu pH que é específico da região que ela atua. Por
exemplo, a amilase salivar trabalha
em um pH neutro, assim ela só funciona ali, caso "passe" para outros
locais, por exemplo no estômago, ela é inativada pois o pH do meio é ácido.
Espero
ter ajudado, qualquer coisa só perguntar! Tentei ser o mais simples possível =)
Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não consegue sintetizar, logo precisa consumir.
O arroz e feijão apresenta todos os nutrientes essenciais à alimentação. O que falta em um, há no outro.
Normalmente, alimentos de origem vegetal fornecem todos os aminoácidos (fora a água, as moléculas mais abundantes nos animais que ingerimos são as proteínas).
Se ele for vegano (não consome nada de origem animal), ele terá que ingerir suplementos vitamínicos. Precisamos de B12 e ela só se encontra em produtos animais.
É a ligação entre dois aminoácidos. Perde-se água.
As proteínas se desnaturam principalmente pelo calor e pela mudança brusca de pH.
No ovo, durante o cozimento. A clara, que era mole, fica dura = desnaturação.
A febre pode desnaturar proteínas, causando problemas cerebrais pelo mau funcionamento destas.
As enzimas são biocatalisadores= aumentam a velocidade das reações ao diminuir a energia de ativação que esta requer.
As enzimas agem sobre um substrato específico.
Sufixo ase. Maltase, amilase.
Se a reação for endotérmica, o aumento da T favore a reação até determinando ponto. Se passar, ocorre a desnaturação.
Como as enzimas são específicas a um substrato e as reações com eles, para seu bom funcionamento, demandam uma temperatura e um pH ótimo (ideais), porque senão pode ocorrer a desnaturação.