Question

18 - Em relação às vitaminas, identifique-as nos exemplos citados:

a) Favorece a absorção de cálcio e fósforo pelo organismo, é encontrada em alguns peixes como atum, salmão,
bacalhau;

b) Previne hemorragias, principalmente da gengiva, encontrada no tomate, castanha-do-pará, fígado, couve,
brócolis:

c) Previne problemas na visão, imunidade, pele e tecidos, encontrada derivados do leite, óleo de fígado de bacalhau, hortaliças
verde-escuras, gema do ovo:​

Answer 1

Resposta:

a) Vitamina D

Favorece a absorção de fósforo e cálcio, fortalecendo ossos e dentes. Também age no sistema imunológico. Sua carência contribui para os sintomas de artrite, osteomalácia, raquitismo e deformações ósseas. Para ser sintetizada pelo organismo, precisa da exposição da pele aos raios ultravioleta do sol. A suplementação é comum, já que os alimentos possuem a vitamina em pouca quantidade.

Fontes: óleo de fígado de bacalhau, salmão, atum, arenque, truta e sardinha, gema de ovo e fígado.

B)

B1 ou tiamina

Atua como antioxidante (ou seja, combate o envelhecimento precoce das células), dá mais disposição e energia, protege o sistema nervoso e ajuda no ganho de massa magra. Sua falta pode resultar em fraqueza muscular, distúrbios emocionais, doenças cardíacas e, em casos muito graves, até pequenas hemorragias cerebrais.

Fontes: carnes, cereais integrais, folhas verde-escuras, leguminosas (feijão, grão de bico, ervilha), oleaginosas, brássicas (couve, couve-flor, nabo, brócolis, etc) e sementes de abóbora e girassol.

C)

Vitamina E

Além da função antioxidante, é necessária à formação de hormônios e ao sistema reprodutor, pois estimula a fertilidade. A deficiência, a longo prazo, pode levar a danos no sistema nervoso.

Fontes: semente de girassol, amendoim, amêndoas e nozes, óleos de milho e soja, gérmen de trigo, azeite de oliva, vegetais de folhas verdes, fígado, gema de ovo.