Question

15) Marque a alternativa correta quanto ao processo de higiene dos serviços
de manipulação de alimentos:
a) Quando higienizar as geladeiras e freezers não precisa anotar em
planilha, apenas informe ao responsável para que guarde na
memória a data
b) Durante os horários de alta produção, procure manter o ambiente de
trabalho o mais limpo possível e ao final do turno ou expediente faça
uma higienização completa
c) Não adianta fazer planejamento e cronograma das rotinas de
higienização, pois isso depende das refeições preparadas
d) Quando usar o mesmo equipamento diariamente, a higienização
pode ser feita uma vez por semana, assim economiza-se água
e) Os freezeres e geladeiras só precisam ser limpos caso algum
produto suje o interior desses equipamentos, para evitar perda da
temperatura interna.

Answer 1

Resposta:

letra b

Explicação:

Durante os horários de alta produção, procure manter o ambiente de

trabalho o mais limpo possível e ao final do turno ou expediente faça

uma higienização completa

Answer 2

Resposta:

b. Durante os horários de alta produção, procure manter o ambiente de trabalho o mais limpo possível e ao final do turno ou expediente faça uma higienização completa.

Explicação:

O local de trabalho deve ser higienizado entre as atividades a fim de manter o ambiente limpo ao longo do dia. Porém, no final do expediente, deve ser feita a organização e uma higienização mais completa.