Question

14)Qual (is) a (s) diferença (s) de açúcares redutores e não-redutores? Dê exemplos.
15) Qual combustão (oxidação) dos lipídeos fornecem mais energia, a de lipídeos ou de carboidratos? Explique

Answer 1

14) Açúcares redutores - Estes tem os grupos cetonas e aldeídos ambos grupos livres na cadeia carbônica, atuam como redutores, sofrem oxidação. Ex.: Todos os monossacarídeos Açúcares não redutores – Possuem os grupos cetonas e aldeídos interligados, se tornam redutores no processo de hidrólise. Ex.: Sacarose

15- Os lipídeos fornecem mais energia na oxidação comparado ao carboidrato e as proteína. Para cada lipídio temos 9Kcal enquanto no carboidrato e proteína temos 4Kcal.