Question

11) (UFSCar-2002) A sacarose (açúcar comum), cuja
estrutura é mostrada na figura, é um dissacarideo
constituido por uma unidade de glicose ligada à frutose.
A solubilidade da sacarose em água deve-se
a) ao rompimento da ligação entre as unidades de glicose e
frutose
b) as ligações de hidrogênio resultantes da interação da
água com a sacarose.
c) as forças de van der Waals, resultantes da interação da
água com a unidade de glicose desmembrada.
d) as forças de dipolo-dipolo, resultantes da interação da
água com a unidade de frutose desmembrada.
e) as forças de natureza ion-dipolo, resultantes da interação
do dipolo da água com a sacarose.​

Answer 1

Olá.

b) às ligações de hidrogênio resultantes da interação da água com a sacarose.

Answer 2

A solubilidade da sacarose em água deve-se as ligações de hidrogênios presentes na sacarose que criam uma interação de ionização com a água quando dissolvida.

Alternativa correta letra B.

Como aplicar o conceito de função orgânica e a interação entre as moléculas?

Perceba que a molécula de sacarose (glicose + frutose) está rica em ligações de hidrogênio pro meio da função orgânica álcool (OH).

Ao dissolver a sacarose em água há a ionização destas moléculas de água, quebrando estas ligações de hidrogênio, ionizando-as, permitindo assim, a total dissolução da molécula de sacarose que anteriormente à dissolução era sólida.

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