Question

10) Os emulsificadores são substâncias comumente adicionadas a certos tipos
de alimentos. Sua principal função nos alimentos é:
a) melhorar o sabor do produto;
b) aumentar a tensão superficial;
c) evitar o crescimento de bactérias patogênicas;
d) hidrolisar as proteínas;
e) nenhuma das respostas acima

Answer 1

Letra D. Ele é um aditivo que promove a elasticidade.