1 - (UPE) Leia o texto abaixo: História e variações do cuscuz
O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na África setentrional. Inicialmente, feito pelos mouros com arroz ou sorgo, o prato se espalhou pelo mundo no século XVI, sendo feito com milho americano. No Brasil, a iguaria foi trazida pelos portugueses na fase colonial. Estava presente apenas nas mesas das famílias mais pobres e era a base da alimentação dos negros. Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se transformou em uma refeição mais substancial, recheado com camarão, peixe ou frango e molho de tomate. No Nordeste, a massa de milho feita com fubá é temperada com sal, cozida no vapor e umedecida com leite de coco com ou sem açúcar.
Fonte: .
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna: Delícia da culinária da nossa terra, o cuscuz feito de milho é rico em __________________ .
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amido.
carotenoide.
cera.
glicogênio.
lipídio.
2 - (Unifor-CE) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
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Amido.
Glicose.
Maltose.
Sacarose.
Glicogênio.
3 - (Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
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Revestir as organelas.
Formar a membrana plasmática.
Compor a estrutura da parede celular.
Acumular reserva energética no hialoplasma.
4 - (Faap-SP) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:
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fornecem energia para o corpo.
formam estruturas esqueléticas importantes.
são fontes de vitaminas.
facilitam a formação e a eliminação das fezes.
são importantes para o crescimento.
Soluções para a tarefa
Resposta:
1) A - Amido
2) E - Glicogênio
3) C - Compor a estrutura da parede celular
4) D - Facilitam a formação e a eliminação das fezes
1- Amido
A fonte de reserva das plantas é o amido. Como o cuscuz é feito de milho, ele é rico em amido.
Não é:
- Carotenoide porque isso é um pigmento natural que dá cor laranja ou avermelhada aos vegetais. Um exemplo de alimento rico em carotenoide é a cenoura.
- Cera porque é um lipídio que serve para proteção das plantas, não como reserva de energia.
- Glicogênio porque esse é a reserva de energia presente nos músculos dos animais.
- Lipídio: por que o cuscuz é feito de milho, e mesmo o milho tendo lipídios, a maior parte dele é carboidrato.
2- Glicogênio
Amido, glicose, maltose e sacarose são moléculas maiores. Como o músculo requer uma absorção rápida de energia, é muito mais interessante que seja um carboidrato de rápida absorção, como o glicogênio.
3- Compor a estrutura da parede celular
Esse polissacarídeo é a celulose. A celulose tem função estrutural, e é responsável pela rigidez da parede celular.
4- Facilitam a formação e a eliminação das fezes
O bolo fecal é composto por muitas fibras e água. Como a celulose é um componente fibroso que nós não conseguimos digerir, ela sai nas fezes e ajuda a regular o intestino, se consumida com água, por conseguir dar o aspecto sólido correto para as fezes.
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