(1) Um dos processos mais antigos utilizados pelo ser humano para conservar a carne consiste em salgá-la.
Com qual finalidade isso é feito?
(2) Se uma bactéria se depositar sobre a carne salgada. o que deverá acontecer com ela?
(3) Porque não é possível conservar o CO2 sólido em geladeira ou freezer comuns
Soluções para a tarefa
Resposta:
(1) Conservar a carne (2) Osmose (3) Temperatura de solidificação
Explicação:
1) O sal conserva o alimento, pois mata as bactérias decompositoras.
2) O sal torna a carne hipertônica em relação ao meio, por isso as bactérias desidratam por osmose (a água irá do meio hipotônico ao meio hipertônico) e acabam morrendo, conservando a carne.
3) A temperatura de solidificação de CO2 é muito baixa (-78ºC), temperatura que não é alcançada por geladeiras ou freezers comuns. Portanto, o CO2 sempre estará na fase líquida ou gasosa, mas nunca sólida.
Resposta:
1- o sal prejudica o desenvolvimento de fungos e bactérias responsáveis pelo apodrecimento da carne, daí ela dura mais tempo.
2-Ela irá perder água por osmose, e provavelmente irá hibernar em uma forma desidratada até achar água. Claro que quando a carne for cozida irá morrer por desnaturação.
3-Porque para se obter CO₂ sólido, a temperatura teria que ser muito abaixo de zero, e tal temperatura ( -78° C, mais especificamente) não é alcançada por um freezer comum.
Explicação: