1) (UFRGS-RS) A deterioração de alimentos é ocasionada por diversos agentes que provocam reações químicas de determinadas substâncias. Alguns alimentos produzidos industrialmente, como embutidos a base de carne triturada, apresentam curto prazo de validade. Essa característica deve-se a um fator cinético relacionado com: 5 pontos a) a presença de agentes conservantes. b) reações químicas que ocorrem a baixas temperaturas. c) a elevada concentração de aditivos alimentares. d) a grande superfície de contato entre os componentes do produto, já que a carne é triturada. e) o acondicionamento em embalagem hermética.
Soluções para a tarefa
Respondido por
23
Resposta:
letra b) reações químicas que ocorrem a baixas temperaturas.
Respondido por
15
Resposta:a resposta certa é letra D
Explicação: pois quanto maior a superfície de contato, maior será a velocidade da reação
Perguntas interessantes