Question

1)
Saber armazenar corretamente os diferentes cortes de carne bovina, contribui diretamente para sua durabilidade. As carnes armazenadas sob
condições corretas, preservam suas caracteristicas organolépticas, ou seja, aquelas que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, sem que
haja grande perda de qualidade.
Sobre a armazenagem de cortes bovinos, é correto afirmar que:
o
Selecione uma alternativa:
a) Cada estabelecimento deve armazenar as carnes refrigeradas à temperatura que suas geladeiras funcionam normalmente.
Ob) Quanto menor for o corte da carne, maior será sua durabilidade, desde que esteja armazenado sob refrigeração.
C) Carnes de animais diferentes devem ser mantidas sob refrigeração separadas, a fim de se evitar contato e possíveis contaminações.
d) Para a cocção de carne, é importante que ela seja mantida sob refrigeração até o último instante, saindo o refrigerador direto para a panela.
e) Os cortes de carnes devem ser refrigerados em recipientes abertos para que mantenham sua umidade natural e frescor.
e
é
0

Answer 1

Resposta:

a letra C.

Explicação:

no meu entendimento acho que é a resposta certa.

Answer 2

Em relação ao modo de armazenamento das carnes, é correto o que se afirma na letra C.

É preciso armazenar tipos de carnes diferentes separadas para evitar contaminação cruzada.

Contaminação cruzada

A contaminação cruzada acontece na hora da manipulação e armazenamento dos alimentos, principalmente na manipulação de alimentos diferentes. Nessa situação ocorre a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outros sem contaminação.

Então, por exemplo, armazenar uma carne de porco, que geralmente apresenta mais microrganismo, junto com a carne de boi ou aves, não é uma boa opção.

Saiba mais sobre como evitar contaminações em: https://brainly.com.br/tarefa/13642083

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