Question

1. Quais os fatores que determinam as mudanças de estados físicos da água?
2. Em que a evaporação difere da ebulição?

Answer 1

1- o que define a mudanças do estado físico da água, basicamente seria a temperatura, o meio onde se encontra, e as substancia em si ( caso misturada com a água) e pressão.
2- Ebulição é o o momento que a água entra em fervura, ou seja, chega a aproximadamente 100ºC, isso leva as molécula da composição da água comecem a se separar, fazendo que ela entre em um estado que chamamos de gasoso ( Evaporação) 

Answer 2

1- Sólido-Líquido: Fusão
Líquido-Vapor: Vaporização
Vapor-Líquido: Condensação ou Liquefação
Líquido-Sólido: Solidificação

2- A evaporação já é a mudança de estado do liquido para o gasoso
a ebulição só ocorre em uma certa temperatura, denominada temperatura (ou ponto) de ebulição.