Question

1) por que a maçã escurece logo após ser cortada ?

A) O oxigênio do ar causa uma reação de oxidação

B) O corte destrói algumas células e uma enzima é liberada, mais contato com o oxigênio auxilia na liberação

C) Apenas a reação do aço da lâmina é responsável pelo escurecimento

Me ajudem por favor

Answer 1

• O escurecimento da maçã está diretamente ligado a exposição dessa ao gás oxigênio da atmosfera quando é cortado

• O O2 acaba ativando uma enzima ( polifenoloxidase ) que acaba gerando substancias que estimulam o escurecimento do alimento

• Dessa forma, o gás oxigênio ''funciona'' como ativador enzimático, logo a alternativa correta é letra B

Curiosidade : Banhar esse pedaço de maçã  em frutas cítricas ( ácidas) acaba desnaturando a enzima polifenoloxidase) , logo não promove a liberação dessas substancias responsáveis pelo escurecimento do alimento

• Links relacionados : https://brainly.com.br/tarefa/4196984

                                          https://brainly.com.br/tarefa/23755189

espero ter ajudado