Question

1 ponto
A expansão do mercado de alimentação fora do lar e a inserção de diferentes tipos de serviços e operações fez com que os estudos de análises de cardápios fossem sendo revisados e reavaliados, ocasionando a introdução de novos parâmetros aos cálculos. 

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o método Miller e os outros modelos de análise de cardápio, como o de Hayes e Huffman, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).

I. ( ) O método Hayes-Huffman propunha a projeção do valor meta, que faz a relação entre lucro, itens vendidos e custo variável.

II. ( ) Depois de traçado o valor meta, Hayes e Huffman classificavam os pratos em quatro quadrantes.

III. ( v) Os itens que apresentam maior item de contribuição (valor meta) devem permanecer no cardápio, segundo o método Hayes-Huffman.

IV. ( ) De acordo com o método Hayes-Huffman, os itens que apresentam rentabilidade baixa devem ser reavaliados ou excluídos do cardápio.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:​

Answer 1

Resposta:

vfvv

Explicação: