Question

1-O que são seres anaeróbios facultativos?
2-Que tipo de fermentação o Levedo realiza?
3-Qual a importância do açúcar para o Levedo?
4-O que provoca o crescimento da massa?
5-Por que não sentimos o gosto de álcool no pão assado?​

Answer 1

Resposta:

1- Um organismo anaeróbico é qualquer organismo que não necessita de oxigênio para o crescimento. ... Organismos aerotolerantes, que não podem usar o oxigênio para o crescimento, mas toleram sua presença; Anaeróbios facultativos, que podem crescer sem oxigênio, mas utilizam o oxigênio se ele estiver presente

2-fermentação alcoólica

A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, aguardentes, etc.)

3-Ele precisa de açucar para sobreviver, mas o levedo tem uma peculiaridade! Ele pode fazer a fermentação alcólica, quando se não estiver na presença do Oxigênio.... ... Na presença do gás oxigênio, o levedo irá metabolizar o açucar normalmente através da respiração aeróbia.

4-Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico – que é o responsável pelo crescimento da massa – e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta

5-Ele não tem gosto de álcool porque além da quantidade produzida ser ínfima, o álcool é muito volátil.

espero ter ajudando

Answer 2

1-Um organismo anaeróbico é qualquer organismo que não necessita de oxigênio para o crescimento. ... Anaeróbios facultativos, que podem crescer sem oxigênio, mas utilizam o oxigênio se ele estiver presente.

2-A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae.

3-Ele precisa de açucar para sobreviver, mas o levedo tem uma peculiaridade! Ele pode fazer a fermentação alcólica, quando se não estiver na presença do Oxigênio.... ... Na presença do gás oxigênio, o levedo irá metabolizar o açucar normalmente através da respiração aeróbia.

4-Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico – que é o responsável pelo crescimento da massa – e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta.

5-O álcool evapora na fornada quemte não sobra nenhum requisito de álcool nem o gosto

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Espero ter ajudado!!