1-Nos alimentos crus e cozidos houve diferença no resultado?Como vc explica isso?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Depende do caso. Frutas, etc. ou Carnes. Segue para os dois.
Em alguns casos, o cozimento tem, efeito negativo sobre o conteúdo nutritivo dos alimentos e, em outros, o efeito é positivo.
Vários fatores devem ser considerados na decisão de comer alimentos cru ou cozidos, como o método de preparo, o tipo de alimento e os nutrientes específicos que você quer consumir.
Explicação:
O calor pode destruir nutrientes, mas a maneira como ele é aplicado também pode fazer muita diferença.
As vitaminas B e C e outros compostos e químicos chamados fitonutrientes são solúveis em água. Cozinhar alimentos em água pode “extrair” esses nutrientes, especialmente quando se descarta o líquido. Se o líquido for guardado para caldos ou utilizado em outras receitas, você vai se aproveitar dos benefícios.
Outras nutrientes e vitaminas, como A, D, E e K, são solúveis em gordura, ou seja, se você preparar espinafre ou couve no óleo, a perda nutricional é menor.
A vitamina C, encontrada em várias frutas, verduras e legumes, muitas vezes é usada como medida da perda de nutrientes nos alimentos cozidos. A vitamina C é sensível ao calor, à luz e ao ar e é solúvel em água, então sua concentração pode se degradar com facilidade.
Para obter o máximo da vitamina C, recomenda-se consumir os alimentos crus. A maioria dos nutrientes começa a se degradar imediatamente depois da colheita, o que significa que os benefícios para a saúde já diminuíram quando o alimento chega ao seu prato.
Espero ter ajudado! : )