Question

1 Neste tópico vimos que a segurança e a qualidade dos alimentos continua sendo um tema central da ciência dos alimentos e que diversas
áreas englobam o campo da ciência dos alimentos. Sobre a bromatologia e a análise de alimentos, analise as seguintes sentenças:
I- A bromatologia é um campo de estudo interdisciplinar, ou seja, estabelece
relações entre duas ou mais disciplinas ou ramos de conhecimento.
II- A palavra bromatologia deriva do grego bromatos = plantas e logos = estudo, assim a bromatologia é o estudo das plantas.
III- É possível se destacar três áreas de aplicação da análise de alimentos: a indústria, as universidades e institutos pesquisa e os órgãos governamentais.
IV- A bromatologia foca no estudo dos componentes dos alimentos que são
denominados de componentes centesimais, que estão presentes nos alimentos em concentrações maiores que 15%.
Assinale a alternativa CORRETA:
a) ( ) As afirmativas I, III e IV estão corretas.
b) (X) As afirmativas I e III estão corretas.
c) ( ) As afirmativas I e IV estão corretas.
d) ( ) Somente a afirmativa II está correta.

Answer 1

Resposta:B

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