Question

1. Leia atentamente as seguintes afirmações sobre a produção de cerveja:
I O processo de produção de cerveja é iniciado pela fermentação dos grãos de cevada, a fim de gerar o malte – maltagem.
II O malte produzido pelo processo de fermentação contém enzimas que catalisam a formação de açúcares a partir do amido.
III O processo de brasagem consiste da mistura do malte com água, que propicia a digestão do amido por ação enzimática, formando um líquido denso, denominado mosto.
IV A incorporação de flores de lúpulo ao malte, além de agir como antisséptico para a bebida, confere o sabor amargo característico da cerveja.
É VERDADEIRO o que se afirma em

a. I, apenas.

b. I e II, apenas.

c. I, II, III e IV.

d. I e IV, apenas.

e. III e IV, apenas.

Answer 1

Resposta:

Letra E

Explicação:

Answer 2

Resposta:

E) III e IV

Explicação:

I - O processo é iniciado com a moagem, a fermentação se dará apenas alguns passos depois.

II - Como a fermentação somente ocorre em momento posterior, igualmente equivocada.