1 — Explique demonstrando através da estrutura química do sabão, como ele interage com a “gordu-
ra”, e como ele interage com a água.
2 — (Enem — 2014) A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade
de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a
ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares,
como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
Fonte: SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. S. (Coords.). Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).
A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é?
a) C18H36.
b) C17H33COONa.
c) CH3
CH2
COONa.
d) CH3
CH2
CH2
COOH.
e) CH3
CH2
CH2
CH2
OCH2
CH2
CH2
CH3
3 — (UNIFAP/Adaptada) O sabão é um sal obtido através da reação de um ácido graxo com uma base,
normalmente hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio. A estrutura química abaixo representa
um sabão. Para explicar as propriedades de limpeza do sabão, sua estrutura é dividida em duas
partes (1 e 2), conforme mostrado na estrutura representativa:
(A) Como são denominadas as partes 1 e 2 na estrutura?
(B) No processo da limpeza, uma destas partes interagem com a sujeira e a outra com a água.
Explique como isso ocorre.
(C) Faça uma associação entre as estruturas químicas dos sabões com a eliminação do vírus da
COVID-19. Por que os sabões são considerados excelentes aliados no combate a esse vírus?
4 — (UFRGS-RS) Industrialmente, a hidrólise alcalina de um triéster de ácidos graxos e glicerol é uti-
lizada para a obtenção de sais de ácidos graxos (sabões). A produção de sabão caseiro é bastan-
te comum em localidades do interior. Para tanto, os reagentes utilizados na indústria podem ser
substituídos por reagentes caseiros, tais como:
a) a) suco de limão e restos de comida.
b) b) banha de porco e cinzas de carvão vegetal.
c) c) cera de abelha e gordura de coco.
d) d) gordura de animal e farinha de milho.
e) e) soda cáustica e proteína animal.
5 — (ENEM) Os tensoativos são compostos capazes de interagir com substâncias polares e apolares.
A parte iônica dos tensoativos interage com substâncias polares, e a parte lipofílica interage com
as apolares. A estrutura orgânica de um tensoativo pode ser representada por:
Esse arranjo é representado esquematicamente por:
Soluções para a tarefa
Resposta:
1-A interação entre a água e a gordura é intermediada pelo sabão. A estrutura de carbonos do sabão (apolar) interage com a gordura e a sua extremidade de ácido graxo (O-) com a água.
2-B
3- a) Parte 1: porção hidrofábica
Parte 2: porção hidrofílica
b) A porção que interage com as gorduras é a parte 1, pois ambas são apolares. E a porção que interage com a água é a parte 2, pois ambas são polares.
c) O sabão por ser uma substância que "quebra" a gordura, consegue destruir o envelope viral( uma camada protetora do vírus, justamente composta por gordura) matando esses organismos.
4- B
5- C
1. O sabão consegue interagir com a gordura e água ao mesmo tempo, porque possui uma região polar e apolar em sua estrutura.
2. Somente C₁₇H₃₃COONa será capaz de formar micelas (Alternativa B).
3. a. A parte polar é chamada de cabeça e a parte apolar de cauda.
b. A parte polar interage com a água e a apolar com a sujeira.
c. O sabão dissolve a capa lipídica que protege o RNA viral.
4. Podemos usar banha de porco e cinzas de carvão vegetal (Alternativa B).
5. O melhor esquema é aquele onde temos a interação da cabeça com a água e a cauda com o ar (Alternativa C).
Para entendermos como sabão interage com a gordura e água ao mesmo tempo, primeiro precisamos entender o conceito de polar e apolar.
Uma substância polar é aquela que possui em sua constituição elementos eletronegativos que atraem para si a densidade eletrônica da ligação, fazendo que se forme um polo negativo e positivo na molécula. A água é uma substância polar.
Uma substância apolar é aquela onde não temos elementos que atraem para si os elétrons da ligação, fazendo com que não haja polos na molécula. Os compostos orgânicos são geralmente apolares, uma vez que o carbono esta ligado a outro carbono.
Na estrutura do sabão ou detergente, vemos que o mesmo possui uma longa cadeia carbônica, com caráter apolar, a qual chamamos de cauda, e uma região com oxigênio, que confere uma caráter polar a molécula, o qual chamamos de cabeça.
Assim, essa região polar do sabão ou detergente interage com a água, também polar, e a região apolar do sabão ou detergente interage com a gordura, removendo-a e ajudando-a a dissolve-la na água.
Dentre as substâncias presentes nas alternativas, somente a C₁₇H₃₃COONa será capaz de formar micelas, uma vez que ela possui uma longa cadeia carbônica (17 carbonos) e uma cabeça polar. Assim, a parte apolar será direcionada para o centro e a parte polar ficará em contato com a água.
Pelo mesmo motivo discutido acima, o sabão é uma ótima forma de higienizar as mãos e eliminar o vírus da COVID-19.
Vírus são organismos pequenos que possuem uma capa protetora e RNA em seu interior. Essa capa protetora é lipídica, ou seja, formada de ácidos graxos, substâncias apolares.
Assim, ao lavarmos as mãos, o sabão irá interagir com a capa protetora do vírus, dissolvendo-a, e expondo seu RNA que é sensível ao meio externo. Isso mata o vírus e o elimina. Ao interagir com a água também, o sabão proporciona que o mesmo seja levado pela água ao lavarmos a mão.
A produção do sabão envolve a reação de saponificação ou esterificação onde uma acido graxo (gordura) reage com uma base para formar um sal, que é o sabão.
Assim, dentre as alternativas, como gordura temos a banha de porco, gordura de coco e gordura animal. Agora a nossa base deve ser um composto que em meio aquoso libere hidroxilas, logo, podemos usar cinzas de carvão vegetal que em meio aquoso forma o hidróxido de potássio (KOH).
Como um tensoativo tem a mesma estrutura de um sabão, tendo a cauda apolar e a cabeça polar, ao colocarmos o mesmo em água, a cabeça irá interagir com a água enquanto que a parte apolar irá evitar essa interação. Dessa maneira, o arranjo que melhor representa o que ocorres esta descrito em C, onde temos a interação da cabeça com a água e a cauda com o ar.
Para saber mais:
brainly.com.br/tarefa/25201439
brainly.com.br/tarefa/30545697
brainly.com.br/tarefa/5552481
brainly.com.br/tarefa/38119877
brainly.com.br/tarefa/23217589
Espero ter ajudado!
