Question

1) Dessas explicações, são plausíveis somente: * 1 ponto a) I e II. b) I e III. c) II e III. d) II e IV. ( ENEM 99 – Questão 32 ) A panela de pressão permite que os alimentos sejam cozidos em água muito mais rapidamente do que em panelas convencionais. Sua tampa possui uma borracha de vedação que não deixa o vapor escapar, a não ser através de um orifício central sobre o qual assenta um peso que controla apressão. Quando em uso, desenvolve-se uma pressão elevada no seu interior. Para a sua operação segura, é necessário observar a limpeza do orifício central e a existência de uma válvula de segurança, normalmente situada na tampa.O esquema da panela de pressão e um diagrama de fase da água são apresentados abaixo. 2) A vantagem do uso de panela de pressão é a rapidez para o cozimento de alimentos e isto se deve: * 1 ponto a) à pressão no seu interior, que é igual à pressão externa. b) à temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local. c) à quantidade de calor adicional que é transferida à panela. d) à quantidade de vapor que está sendo liberada pela válvula.

Answer 1

Resposta:

1- a) I e II.

2- b) à temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local.

Explicação:

marca como melhor resposta

Answer 2

Questão 2) A vantagem do uso de panela de pressão é a rapidez para o cozimento de alimentos e isto se deve: b) à temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local.

Como temos um recipiente vedado a uma pressão maior que a externa, a água dentro da panela de pressão evapora a temperaturas maiores, então permitindo que a água fique líquida também a temperaturas maiores.

Isso permite cozinhar alimentos a uma temperatura maior, o que reduz o tempo de cozimento.

Curiosidade:

O primeiro modelo de panela de pressão foi criada pelo físico francês Denis Papin em 1679, e foi chamada no começo de Marmita de Papin ou Digestor de Papin.