Question

1. Defina fermentação.
2. Em que consiste a fermentação alcoólica?
3. Cite um exemplo de microorganismos que realize a fermentação alcoólica
3. Em que consiste a fermentação lática?
4. Quais produtos são fabricados a partir das fermentações alcoólica e lática?
5. Cite exemplos de microorganismos que realizam a fermentação lática.
6. Explique como ocorre a fermentação acética.
7. Qual o produto produzido pelo homem a partir da fermentação acética?
8. Qual a origem do sabor azedo do leite fermentado?
9. Qual açúcar do leite é utlilizado na fermentação lática?
10. Cite quais microorganismos realizam a fermentação acética.​

Answer 1

Resposta:

1-É um processo realizado por alguns organismos para a obtenção de energia

2-É um processo que açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos

3-igual a 2 mas gera acido lático

4-bebidas, produtos de beleza....

5-A fermentação lática, realizada exclusivamente por ação bacteriana (os lactobacilos)

6-A fermentação acética é uma reação química que consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético

7-vinagre

8-por conta do ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos

9-açúcares como a glicose, frutose e sacarose

10-bactérias da família Pseudomonaceae