Question

1)De acordo com o texto, os aromatizantes são aditivos químicos naturais ou artificiais usados para dar ou realçar o sabor e o aroma dos alimentos, remédios, perfumes e cosméticos.


Para conferir ou realçar o sabor e aroma dos alimentos (como balas, gomas de mascar, sorvetes, bombons, gelatinas, iogurtes, bolos, etc.), remédios, cosméticos e perfumes; deixando-os mais parecido com o natural, a indústria química utiliza muitos aditivos aromatizantes que são chamados de flavorizantes. Essa palavra tem origem no inglês flavour, que significa “aroma”.


Os aromatizantes podem ser só uma substância ou podem ser uma mistura de dois ou mais compostos que originam um novo aroma, como alguns citados abaixo:




Butanoato de etila: essência de morango;


Etanoato de butila: essência de framboesa;


Benzoato de metila: essência de kiwi;


Propanoato de isobutila: essência de rum;


Etanoato de benzila: essência de jasmim;


Nonanoato de etila: essência de rosa;


Metanoato + heptanoato de etila: essência de uva."




a) Os aromatizantes citados acima pertencem a que função orgânica?




b) Possuem qual heteroátomo na sua composição?

Answer 1

A) pertencem a função orgânica éster, RADICAL + TERMINAÇAO EM ATO = ÉSTER.

B) Possuem o heteroátomo OXIGENIO em suas estruturas, característico de aromatizantes

EXEMPLO DO PENTANOATO DE PROPILA NO ANEXO: