Question

1 – Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos ao longo de um determinado período. O objetivo principal desses processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por micro-organismos que, além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Mas também existe a preocupação em manter a aparência, o sabor e conteúdo nutricional dos alimentos. Uma das técnicas utilizadas é a desidratação, em que se remove ou se diminui a quantidade de água no alimento, para evitar que sejam criadas condições propícias para o desenvolvimento dos micro-organismos, já que a água é essencial para que eles existam. O bacalhau e a carne-seca, por exemplo, são assim conservados com adição prévia de sal de cozinha, que desidrata o alimento por osmose. Sobre o texto e o processo descrito é correto afirmar que

A) o sal de cozinha apresenta fórmula molecular, apresenta fórmula molecular SoCl.

B) o alimento desidratado deve ser conservado em geladeira.

C) a desidratação é um processo desaconselhável para conservação de peixes.

D) na osmose ocorre passagem de água apenas para o meio menos concentrado.

E) a osmose cria um ambiente desfavorável à sobrevivência dos micro-organismos.

Answer 1

Resposta:

E) A osmose cria um ambiente desfavorável à sobrevivência dos micro-organismos.

Explicação:

a osmose passa a água do meio menos para o mais concentrado, sem a água não existe vida de organismos, logo a osmose é desfavorável.