Question

1-Como se constituem os polissacarídeos? 2- Porque alguns carboidratos são solúveis em água e outros não? 3- Porque a lactose comporta-se, diferentemente da sacarose? 4- Quais são as funções dos polissacarídeos?

Answer 1

1-Os polissacarídeos são então macromoléculas formados pela união de muitos monossacarídeos. Estes compostos apresentam uma massa molecular muito elevada que depende do número de unidades de monossacarídeos que se unem. 

2-Devido à alta polaridade, os monossacarídeos são sólidos cristalinos em temperatura ambiente, e assim como os oligossacarídeos, são solúveis em água. São insolúveis em solventes não polares.

3-comporta-se,como açúcar redutor, pois o carbono anomérico encontra-se disponível.

4-As principais funções desempenhadas pelos polissacarídeos são reserva energética e estrutural.