Question

1_Ao comprar peixe devemos verificar se ele esta fresco ou não.Uma das formas de fazer isso é levantar o opérculo e observar se as brânquias estão bem vermelhas.Esse procedimento é eficiente?Por quê?

Answer 1

As brânquias servem para fazer a respiração dos peixes, o sangue passa por elas e faz a troca dos gases em contato com a água.

Se um peixe está fresco, a brânquia ainda deve conter sangue em seu interior pois tem pouco tempo que o peixe está morto.