1) A fermentação é um dos processos biológicos que a humanidade utiliza há mais tempo na preparação de
alimento. Sobre esse tema, julgue os itens abaixo, assinalando (V) ou (F):
( ) A fermentação é um tipo de respiração que consome oxigênio livre.
( ) Virus e protozoários são usados frequentemente na fermentação industrial.
( ) Iogurtes e queijos são produzidos a partir da fermentação láctica.
( ) O trifosfato de adenosina (ATP), liberado durante a fermentação do trigo, faz com que o pão cresça.
( ) A cachaça e o álcool combustível são obtidos pela fermentação dos açúcares presentes na cana.
Soluções para a tarefa
Falso. A fermentação é a respiração anaeróbia, não utiliza oxigênio.
Falso. A fermentação industrial utiliza organismos anaeróbios como os lactobacilos (bactérias) e leveduras (fungos unicelulares).
Verdadeiro.
Falso. O que faz a massa do pão crescer é a produção de gás carbônico.
Verdadeiro.
O julgamento correto das assertivas é:
F, F, V, F e V.
A fermentação é anaeróbica, isso quer dizer que ela não consome oxigênio, ela ocorre principalmente em ambiente de anaerobiose, os vírus não realizam fermentação, os protozoários realizam, mas muito pouca.
Na fermentação industrial os fungos e as bactérias é que são usados, os vírus não possuem metabolismo, também conseguem fermentar nada.
O que com que o pão cresça é o produto da fermentação, o álcool, o acetato e o gás metano.
A fermentação é um processo que alguns organismos realizam para produzir energia de forma anaeróbica.
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