04 – (UFV-MG) Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isto se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, com formação de acroleína, um líquido de forte odor. Identifique a opção incorreta: a) A acroleína é um aldeído. b) A acroleína é uma substância insaturada. c) A formação de acroleína necessita de aquecimento. d) A acroleína tem temperatura de ebulição maior que a do glicerol. e) O glicerol é um triol.
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→ A alternativa incorreta é a letra D. O composto acroleína é um aldeído e por isso faz uma ligação menos intensa do que o álcool glicerol (que tem pontes de hidrogênio em sua composição). Sendo assim, a temperatura de ebulição da acroleína deve ser menor e não maior do que a do glicerol.
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→ Espero ter ajudado! Bons estudos!
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Resposta:
Alternativa incorreta é D.
Espero ter ajudado ;)
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