03 alterações ocasionadas por microrganismos em alimentos e dê pelo menos 1 (um) exemplo de cada alteração citada.
por favor preciso disso pra ontem
Soluções para a tarefa
Resposta:
Tem vários fatores, um deles pode ser por contaminação de atividade de água, assim como a alteração o pH, também pode ocorrer a alteração devido a disponibilidade de oxigênio no ambiente, mas principalmente a temperatura do ambiente.
Explicação:
No caso das atividades de água é devido que os microrganismos se desenvolvem bem em meio aquoso; Em relação ao pH, é devido o o grau de de acidez da bebida e ou do alimento, no qual os microrganismos tem um valor de pH de crescimento mínimo e máximo, porém a maioria dos microrganismos associados a alimentos desenvolvem-se na faixa entre 5 e 7; Quanto ao oxigênio, quando um alimento ganha ou perde oxigênio, ocorre a oxidação ou a redução. Este fator é chamado de potencial de oxidorredução, ou seja, o poder oxidante ou redutor, que determina quais microrganismos poderão ou não se desenvolverem no alimento; E em relação a temperatura ele é o fator de maior importância sobre a multiplicação dos microrganismos.