02 - Cite os principais tipos de fermentação e exemplifique os organismos
envolvidos nesses processos.
03 - Explique o processo de pasteurização.
as diferenças do
Soluções para a tarefa
Respondido por
0
Resposta:
02) A fermentação é um processo no qual ocorre a quebra da glicose sem nenhum consumo de oxigênio. ... Alguns organismos que realizam a fermentação são as bactérias causadoras do tétano, do botulismo e do levedo de cerveja. Os tipos mais importantes da fermentação são a fermentação lática e alcoólica.
03) - O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. O leite, por exemplo, é pasteurizado a 75ºC por 15 segundos, e o suco de manga a 95ºC por 30 segundos.
Perguntas interessantes