Question

01. Por que as crianças de peito
não devem comer salsichas?

O nitrato de potássio (KNO3), isto é, o salitre, é assim
utilizado empiricamente desde a Idade Média, talvez até
desde Roma. Em 1891, o biólogo M. Polenski mostrou
que, na carne, bactérias o transformam em nitrito
(NO2−). Em 1929, observou-se que os nitritos inibem
o desenvolvimento de bactérias. A descrição hoje está
completa: a salgação, com o emprego do salitre, é um
procedimento de conservação eficaz, porque os íons
nitrato (NO3−) do salitre são transformados em íons nitrito,
que matam as bactérias.
Os nitritos reagem e formam nitrosaminas cancerígenas.
As crianças de peito, sobretudo, não devem absorver nitritos,
pois tais compostos são oxidantes: eles transformam a
hemoglobina do sangue em meta-hemoglobina, que não
transporta mais o oxigênio (O2). Os adultos possuem
uma enzima chamada meta-hemoglobina reductase,
que retransforma a meta-hemoglobina em hemoglobina,
no entanto os bebês que mamam devem esperar antes de
se entregarem às salsichas, carnes-secas, etc., pois ainda
não têm a enzima de proteção.
THIS, Hervé. Um cientista na cozinha. Ed. Ática.

Considerando-se as informações do texto, conclui-se que
A) as bactérias, ao transformarem nitrato em nitrito,
estão realizando um fenômeno físico.
B) a retransformação de meta-hemoglobina em
hemoglobina corresponde a um fenômeno nuclear.
C) o sangue é um sistema puro.
D) o salitre é uma mistura heterogênea.
E) o texto apresenta uma substância simples.

PS: Eu sei que a resposta é letra "e", a minha dúvida é: Por que é a letra "e" se o texto todo fala sobre Nitrato de Potássio?

Answer 1

Porque a pergunta não é sobre o que é o texto. São dadas alternativas e temos que apontar a verdadeira. O texto apresenta uma substância pura simples: o O2

Answer 2

E) o texto apresenta uma substância simples.

O nitrato de potássio (KNO3), também chamado de salitre, tem grande utilização na indústria e no contexto doméstico. Um emprego comum é na salgação, que consiste em um procedimento de conservação eficaz, visto que os íons nitrato (NO3−) do salitre são transformados em íons nitrito, responsável por acabar com as bactérias.

O texto apresenta uma substância simples, o O2. As substâncias simples são moléculas constituídas somente por um tipo de elemento químico.

Bons estudos!