01) (ITA SP) Em um recipiente contendo dois litros de
água acrescentam-se uma colher de sopa de óleo de soja
e 5 (cinco) gotas de um detergente de uso caseiro. É
CORRETO afirmar que, após a agitação da mistura:
a) Deve resultar um sistema monofásico.
b) Pode se formar uma dispersão coloidal.
c) Obtém-se uma solução supersaturada.
d) A adição do detergente catalisa a hidrólise do óleo de
soja.
e) O detergente reage com o óleo formando espécies de
menor massa molecular.
Soluções para a tarefa
O detergente é um composto com uma parte ou cabeça polar (hidrofílica) e uma longa cauda apolar (hidrofóbica).
Através de um processo chamado de emulsificação, ocorre a formação de micelas.
A parte polar da molécula de detergente interage com a água e a parte apolar com o óleo.
Isto faz com que as micelas envolvam o óleo em minúsculas gotículas, misturando-o à água de maneira homogênea.
Isto forma um colóide. Visualmente, a olho nu, parece que há apenas uma fase. Mas a definição de mistura homogênea é que deve haver apenas uma fase, mesmo ao ser analisada ao microscópio.
Isso se dá devido ao tamanho das gotículas formadas. Vamos olhar como são classificadas as misturas de acordo com o tamanho das partículas:
Misturas homogêneas: partículas menores que 1 nm
MIsturas heterogêneas: partículas maiores que 1000 nm
Colóides: partículas com tamanho entre 1 nm e 1000 nm
Alguns estudos sugerem que as gotículas de óleo formadas pelas micelas tem em torno de 50 micrômetros.
Resposta:
letra B
Pode se formar uma dispersão coloidal