01. A vanilina é uma substância encontrada nas vagens da baunilha, muito usada como aromatizante na indústria de alimentos. A estrutura do composto esta representada na Figura 1. Assinale a alternativa que apresenta as três funções orgânicas oxigenadas presentes na estrutura da vanilina.
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Figura 1: Vanilina
a) Éster, álcool, aldeído
b) Aldeído, fenol, éter
c) Fenol, éster, cetona
d) Aldeído, éter, álcool
e) Fenol, aldeído, cetona
02. Os aldeídos com poucos átomos de carbono na cadeia possuem odores desagradáveis, mas certos tipos, de alto peso molecular, têm odores agradáveis e são usados na fabricação de perfumes, cosméticos, sabões, etc. O citral tem forte sabor de limão, sendo usado como aromatizante cítrico. Observando a fórmula estrutural do citral (Figura 1), pode-se concluir que:
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Figura 1: Fórmula estrutural do Citral
a) Seu nome científico é 3,7-dimetil-2,6-octadienal.
b) Seu nome científico é 2,6-dimetil-2,6-octadienal.
c) Sua fórmula molecular é C20H16
d) O citral tem carbonos quaternários e secundários.
e) O citral tem três carbonos primários.
03. Cetonas macrocíclicas (Figura 1) são usadas em perfumes porque possuem intenso cheiro de almíscar e retardam a evaporação de constituintes mais voláteis. A identificação CERTA da (s) estrutura (s) de substâncias com cheiro de almíscar é:
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Figura 1 - Cetonas macrocíclicas
a) I, II, III, IV e V
b) II, III e V
c) I e II
d) I e IV
e) II
04. Na vitamina K3 (fórmula a seguir), reconhece-se o grupo funcional:
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Vitamina K3
a) ácido carboxílico.
b) aldeído
c) éter
d) fenol
e) cetona
05. Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante relaciona-se à extração de óleos e gorduras de sementes, como soja, amendoim e girassol. À temperatura ambiente, é um líquido que apresenta odor agradável, e muito utilizado como solvente de tintas, vernizes e esmaltes. Trata-se da cetona mais simples. O nome oficial e a fórmula molecular da substância descrita pelo texto anterior são, respectivamente:
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a) butanal e

b) butanona e

c) etanona e

d) propanal e

e) propanona e
06. Qual é a nomenclatura oficial do composto a seguir:
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a) 2-metilpentan-3,4-diona
b) cetona dimetílica-isopropílica
c) 4-metilpentan-2,3-diona
Soluções para a tarefa
Resposta:1)B
2)A
3)E
4)E
5)E
6)C
7)A
8)C
9)A
10)E
11)C
Explicação:Já fiz a atividade,estas são as respostas corrigidas.
1. A vanilina possui a função fenol, éter e aldeído (Alternativa B).
2. O citral possui o nome 3,7-dimetil-2,6-octadienal (Alternativa A).
3. Uma cetona macrocíclica esta descrita em II (Alternativa E).
4. A vitamina K3 possui a função cetona (Alternativa E).
5. O nome oficial é propanona cuja formula é C₃H₆O (Alternativa E).
6. O nome é 4-metilpentan-2,3-diona (Alternativa C).
A vanilina é um composto orgânico que possui a presença das funções orgânicas fenol, éter e aldeído. A função orgânica fenol é caracterizada pela presença de uma hidroxila ligado ao anel aromático, como podemos ver na base da cadeia da vanilina.
Já a função orgânica éter corresponde ao oxigênio ligado entre dois carbonos, como podemos ver como um dos ligantes da vanilina. Já a função orgânica aldeído é caracterizada pela presença do grupo -C=OH, presente como outro ligante da vanilina.
O citral é um aldeído de formula molecular C₁₀H₁₆O com nome 3,7-dimetil-2,6-octadienal. Ele não possui nenhum carbono quartenário, o qual corresponde a um carbono de hibridização sp³ que faz ligações simples com outros quatro carbonos.
Possui também quatro carbonos primários, os quais correspondem ao carbono que possui apenas uma ligação com outro carbono, sendo que as outras três correspondem a outros elementos. Eles correspondem aos três grupo metil ligado a cadeia central e o carbono do grupo funcional aldeído.
As cetonas macrocíclicas são as cetonas presentes em cadeias carbônicas fechadas, ou seja, cetonas presentes em cadeias carbônicas cíclicas. Vemos que dentre as opções, somente a opção II corresponde a uma cetona macrocíclica.
A cadeia carbônica presente na opção I corresponde a um éster cíclico, devido a presença do grupo R-C=O-O-R', a cadeia presente na opção III é uma cetona, porém não é macrocíclica, é um composto com apenas um anel aromático. A cadeia da opção IV também corresponde a um éster e a cadeia da opção V corresponde a um aldeído que não é cíclico.
Na vitamina K3 observamos a presença de um anel aromático ligado a outra estrutura cíclica que possui apenas uma ligação dupla. Nesse segundo ciclo observamos a presença de duas carbonilas (C=O), o que caracteriza a função orgânica cetona.
A cetona, ao contrário da função orgânica de álcool (que corresponde a uma hidroxila ligada a uma cadeia aberta somente), é assim caracterizada pela presença de uma carbonila ligada a outros dois carbonos, seja ele presente em uma cadeia aberta ou fechada.
Baseado na definição de cetona dada anteriormente, a cetona mais simples é a propanona, que possui a presença de três carbonos sendo que um deles, o carbono central, faz a dupla ligação com o oxigênio, caracterizando a carbonila, o qual esta ligado a outros dois ligantes metil. Portanto, a propanona possui formula molecular C₃H₆O.
No composto observamos também a presença de duas carbonilas, logo, trata-se de uma cetona, assim, em seu nome o sufixo final será ONA.
Na cadeia principal observamos a presença de cinco carbonos, logo, em sua nomenclatura teremos o prefixo PENTA. Como ela possui um ligante metil no 4º carbono, temos que inicialmente sua nomenclatura é 4-metil-pentanona.
Para indicar os carbonos que possuem a função cetona, incluímos os números 2,3 porque as carbonilas estão no 2º e 3º carbono, e como são duas, o prefixo DI, fazendo com que o nome final do composto seja 4-metil-pentan-2,3-diona.
Para saber mais:
https://brainly.com.br/tarefa/38166820
Espero ter ajudado!
