Uma pessoa com deficiência na produção de acido clorídrico pelas glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de digerir
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Bom, nós possuímos uma enzima chamada de Pepsina que ajuda a quebrar proteínas e que só é ativada na presença de ácido clorídrico, assim, uma pessoa com deficiência na produção do ácido clorídrico vai dificultar o trabalho da enzima e conseqüentemente a pessoa terá dificuldades para digerir proteínas como a Carne.
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