Um evento gastronômico, normalmente apoiado pelo setor de Cozinha Fria, é uma importante fonte de renda de estabelecimentos gastronômicos. Qual a etapa mais importante na elaboração de um evento? Escolha uma opção:
a. A entrevista com o contratante, conhecida como briefing. CORRETA
b. A qualidade dos itens de charcutaria oferecidos.
c. A equipe que será utilizada no evento.
d. Os tipos de preparações oferecidos, baseado unicamente na sua variedade.
e. A localização do evento, além do horário a ser executado.
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Resposta:
a. A entrevista com o contratante, conhecida como briefing. CORRETA
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