Question

um cozinheiro ao terminar de lavar a louça procurou remover a maior parte da água da esponja de aço e, a seguir, esfregou-a sobre um pedaço de sabão em pedra, esfregou-a sobre um pedaço de sabão em pedra, de forma que toda a sua superfície ficasse recoberta por uma camada de sabão. Qual era seu objetibo ao executar tal procedimento?

Answer 1

Para compreender esta questão, temos primeiro que entender o que acontece quando deixamos água na esponja de aço.

O aço é uma liga majoritariamente composta de ferro. Este ferro, quando exposto à água e ao oxigênio, reage para realizar as seguintes reações químicas:

2Fe + O₂ + 2H₂O ⇒ 2Fe(OH)₂
Fe(OH)₂ + O₂ + 2H₂O ⇒ 2Fe(OH)₃

Ou seja, nestas condições, o ferro se oxida e produz ferrugem. Agora já sabemos o porquê de o cozinheiro remover o máximo possível de água da esponja: Se ele não fizer isso, ela ficará toda enferrujada.

Quanto ao sabão, sabendo que ele é feito majoritariamente de Hidróxido de Sódio (NaOH), dois motivos levaram o cozinheiro a adiciona-lo à esponja:

1 - A camada de sabão impede que haja contato entre o ferro e a superfície, o que impede a reação de oxidação com o oxigênio e a água.
2 - O Sódio tem potencial de oxidação de +2,71; já o Ferro tem potencial de somente +0,44; logo, a oxidação do Sódio ocorrerá antes da do Ferro, ou seja, o Sódio será um metal de sacrifício.

Answer 2

Ele tirou a água da esponja de aço para evitar a oxidação, já que o aço é facilmente oxidado pelo oxigênio presente na água, e depois ele usou o sabão para proteger o aço da esponja.

O sabão é formado por moléculas anfipáticas que consegue reagir com substâncias polares como o oxigênio e impedir que ele oxide a esponja de aço, é uma forma de aumentar o tempo de vida útil dela.

As lãs de aço são usadas para lavar panelas em um processo chamado de "ariamento", mantendo as panelas muito limpas e conservadas, dando brilho a elas por mais tempo.

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