Um abatedouro foi fechado pela inspeção federal da delegacia do ministério da agricultura e teve mais 600 quilogramas de carne apreendidos.O dono do abatedouro protestou, indignado, dizendo que em seu estabelecimento as carnes ficavam sob refrigeração constante e que, portanto, não havia nenhuma carne estragada. Com base no que você aprendeu neste capitulo , explique que qual pode ter sido o problema.
Soluções para a tarefa
O fato de a carne ser refrigerada não garante com total certeza que ela possa ser consumida sem riscos, pois há a possibilidade de estar infectada com algum agente patológico.
Alimentos próprios para consumo
Os alimentos devem ser devidamente armazenados, de acordo com suas características, para que o processo de decomposição seja retardado. Assim, é comum que alguns tipos de alimentos, como carnes e laticínios, precisem estar em ambiente refrigerado, para impedir a proliferação de bactérias e fungos.
Entretanto, há outros fatores que também devem ser analisados para garantir que as carnes estão próprias para consumo. Nesse sentido, é preciso descartar a presença de agentes patológicos, como, por exemplo, cisticercos de tênia, que consiste em um verme que pode ser ingerido por meio da carne mal passada.
Outra questão sobre conservação de alimentos:
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