Teríamos de esperar dias para q algumas moléculas de sacarose (açúcar comum) dissolvidas em vidro com água se transformassem em glicose e frutose,ao passo q as mesmas moléculas são rapidamente digeridas e absorvidas no intestino.Como explicar isso ?
Soluções para a tarefa
Olá!
As macromoléculas em geral, são de difícil degradação natural, porém, os seres vivos em geral, possuem enzimas, que são um conjunto de proteínas que catalisam praticamente todas as reações do corpo, ou seja, as enzimas aceleram essas reações, algumas delas em milhares de vezes.
No caso da sacarose, as enzimas que estão em ação são as sacarases e as amilases, também estão envolvidas as enzimas pancreaticas.
As moléculas de sacarose são rapidamente digeridas e absorvidas no intestino por causa da ação enzimática.
As enzimas são proteínas que atuam em diferentes locais, mas possuem como principal função a aceleração das reações químicas que ocorrem no organismo. Se não fosse pelas enzimas, reações que ocorrem rapidamente no organismo, demorariam semanas para que finalmente fossem completadas.
A sacarose, após ingerida, é degradada apenas no intestino delgado pela ação da sacarase, que libera glicose e frutose a partir das moléculas de sacarose. É importante ressaltar que a degradação ocorre apenas neste órgão porque ele apresenta um ambiente ótimo para a atuação dessa enzima.
Entretanto, a degradação da sacarose começa na boca com a ação da amilase salivar, enzima responsável por quebrar dissacarídeos, como a sacarose.
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