Question

recomenda-se que o soro líquido que acompanha o queijo do tipo minas seja constantemente eliminado. Por quê?

Answer 1

Pois a água favore a multiplicação de micro-organismos

Answer 2

A água deve ser constantemente eliminada para aumentar o tempo do produto na geladeira.

O soro líquido do queijo é composto por água em sua maioria, mas também por lactose do leite, um açúcar, e os microorganismos, como bactérias e fungos, usam desse meio para crescimento.

Assim, ao eliminar constantemente o soro do queijo, diminuímos a possibilidade de proliferação de microorganismos, aumentando o tempo de consumo do queijo.

Espero ter ajudado!